Rational Kombidämpfer

iCombi Classic 20 x GN 1/1

Der iCombi Classic ist ein wahres Multitalent und wird schnell zum unentbehrlichen Helfer in Ihrer Küche. Auf weniger als ca. 1 qm Stellfläche ersetzt er zahlreiche herkömmlichen Gargeräte, ist robust, leistungsfähig, kraftvoll und effizient. Lässt sich leicht bedienen. Und überzeugt mit Funktionen, die hohe Garqualität gewährleisten. Damit Sie mit Ihrer Erfahrung als Koch immer das Ergebnis bekommen, das Sie sich vorstellen.

Besondere Merkmale:

ClimaPlus:

Dem Gargut wird präzise Energie zugeführt, das Ergebnis:

› große Beschickungsmenge bei herausragender Gleichmäßigkeit über alle Einschübe

› bis zu 10% weniger Energie- und Wasserverbrauch

› mehr Leistung, höhere Produktivität, weniger Ressourcenverbrauch

› Entfeuchtung bis zu 105,00 l/sec.

› 300°C Heißluft

› maximale Dampfsättigung

Einfache Handhabung:

Dank seiner einfachen Handhabung, seinen aussagekräftigen Symbolen und seines Drehrads mit Push-Funktion. Das ist einfach.

› 100 Garverläufe mit bis zu 12 Schritten individuell programmierbar

› Betriebsart Dampf – für appetitliche Farbe, Bissfestigkeit und den Erhalt von Nährstoffen und Vitaminen (30°C bis 130°C)

› Betriebsart Heißluft – kraftvolle Leistung für gute Ergebnisse (30°C bis 300°C)

› Betriebsart Kombination – kein Garverlust, kein Austrocknen, dafür jede Menge Qualität (30°C bis 300°C)

Effektive Reinigung:

Nur eines ist wichtig: dass Sie immer und ohne Aufwand mit einem hygienisch einwandfreiem Kochsystem arbeiten.

› Care-System – macht die teuere Wasserenthärtung und das regelmäßige Entkalken überflüssig

› alle Reinigungsstufen sind schnell und einfach über das Display anwählbar

› 3-Reinigungsstufen (stark, mittel, leicht)

Austattung:

› LED-Garraumbeleuchtung

› 3 Lüfterräder

› Geräte-Überwachung und Download der HACCP-Daten über ConnectedCooking (nur mit optionaler LAN- oder WLAN-Schnittstelle)

› neue Dichttechnik bei Standgeräten

› Frischdampfgenertator

› Doppelglastür mit wärmereflektierender Beschichtung

› integrierte Handbrause

› Längseinschub für GN-Behälter 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8

› Türanschlag rechts

Fassungsvermögen / Leistung:

› Essen pro Tag 150 bis 300

› 20 x GN 1/1, 40 x GN 1/2

Anschlüsse:

› Wasserzulauf: R 3/4"

› Wasserablauf: DN 50

› Wasserdruck: 1,0 bis 6,0 bar

› Absicherung: 3 x 63 A

› Netzanschluss: 3 NAC 400 V

› Leistung Heißluft / Dampf: 36,00 kW / 36,00 kW